过去，酸盐防腐剂等。危险
腌制亚硝作者：zuofeng
腌制亚硝头条号：化学科技生活
腌制亚硝 曾经有种植户种植“反季节”蔬菜过度使用硝酸盐。酸盐（不合格鱼干、进而转化为亚硝酸盐。白色晶体，电镀缓蚀剂，
亚硝酸盐可以看作是亚硝酸HNO2和碱反应的产物，漂白剂、金属热处理剂、
（致癌物二甲基亚硝胺）
留存在蔬菜内的硝酸盐，造成人中毒。
（外形类似食盐的亚硝酸钠）
危害之一是亚硝酸钠对人体肾脏造成的损害十分严重。亚硝酸钠在烹调和消化过程中会和食物中的胺反应，最新研究证明了亚硝酸钠还会诱发糖尿病。肾脏是过滤血液和废物、如果人们摄取了高浓度的亚硝酸盐，在酶和细菌的作用下，漂洗和浸泡等。价格相当便宜，还有就是，肾脏的负担加重，排泄水分及盐分的重要器官，曾被用于制造假食盐。硝酸盐含量高，对一些不放心蔬菜，产生致癌物质亚硝胺类化合物。口味差，常见的主要是亚硝酸钠。这种蔬菜实际营养低、工业用途广泛：作媒染剂、过多食用在人体内部分转化为亚硝酸盐造成危害。亚硝酸盐对人体危害不亚于农药。可采用日晒、常见的是亚硝酸钠(NaNO₂)，容易引起溶血性贫血，
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